Leve o sabor
da nossa Casa
para a sua.

 
 

A Casa Calciolari nasceu em 2010, quando Edson e sua esposa Denise idealizaram o projeto de oferecer refeições saborosas, nutritivas e de preparo rápido, que cultivem nas famílias o hábito de reunir-se em torno da mesa para momentos de descontração e contentamento.

 

Tendo como carro-chefe o gnocchi de batata, grande sucesso nos eventos, o cardápio foi montado aliando criatividade na combinação dos ingredientes e técnicas de preparo artesanal, com combinações que agregam sabor e qualidade nutricional. Cada receita passa então por um processo de maturação, uma série de testes visando garantir a perfeita combinação de riqueza de sabor e simplicidade do preparo.

 

O sucesso da proposta foi tão grande que rapidamente a empresa precisou reformular as técnicas de produção, adquirindo equipamentos para aprimorar e otimizar os processos, sem contudo descaracterizar o traço artesanal das massas. Em 2015 a estrutura foi ampliada e a empresa passou a atender buffets e restaurantes que oferecem receitas exclusivas.

A equipe de colaboradores passa por treinamentos periódicos e acompanhamento de profissionais habilitados para garantir os mais rígidos padrões de higiene e manipulação de alimentos.

Bem-vindo à nossa Casa

Conheça o Chef

Edson Calciolari nasceu e foi criado no interior do estado de SP, na região de Jaú. Da Itália ele herdou o nome e também a nonna, que no tradicional fogão à lenha da fazenda cozinhava não mais do que a típica culinária paulista. Mas seja ali no fogão à lenha da avó, na distante Itália ou no mais longínquo país da Ásia, a culinária encanta por sua alquimia, e o encantamento da mistura de aromas, sabores e texturas foi o que trouxe Edson para a cozinha.

 

Depois de flertar com a gastronomia em cursos livres, Edson investiu na paixão e em 2006 decidiu profissionalizar-se, cursando Gastronomia na Hotec. Entre técnicas de produção, manipulação e combinação de alimentos, além de algumas peculiaridades das diversas cozinhas internacionais, chamou-lhe a atenção a culinária italiana. Edson estagiou em alguns restaurantes no Bixiga e na região dos Jardins, onde passou por um período de aperfeiçoamento técnico e passou a trabalhar como chef organizando banquetes para festas e eventos.

 
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/CasaCalciolari 

Tel:  +55 (11) 3477 0101  |  Email: contato@casacalciolari.com.br

 

Horário de Funcionamento

Terças a sextas: das 9h30 às 17h30
Sábados: das 9h30 às 15h
Domingos: das 9h30 às 13h30